Hozzávalók (2 főre):
- 200 g spagetti (teljes kiőrlésű vagy gluténmentes is lehet)
- 1 közepes cukkini
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 bio citrom héja + leve
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál reszelt parmezán (vagy vegán alternatíva)
- frissen őrölt bors, só
- friss bazsalikom vagy petrezselyem a tetejére
Elkészítés:
- Főzd meg a tésztát sós vízben, al dentére.
- Közben a cukkinit reszeld le nagy lyukú reszelőn, vagy vékony szeletekre vágva is használhatod.
- Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, pirítsd meg a fokhagymát (ne égesd meg!).
- Add hozzá a cukkinit, sózd, borsozd, és párold 3–4 percig.
- Reszeld bele a citrom héját, facsard rá a levét, keverd össze.
- Szűrd le a tésztát, keverd össze a cukkinivel.
- Szórd meg parmezánnal és friss zöldfűszerrel.
Tipp:
Ha tartalmasabbra vágysz, adhatsz hozzá pirított csicseriborsót vagy grillezett halloumi sajtot. Hidegen is finom, akár piknikre is elviheted.
