Hozzávalók:
- 400 g spagetti tészta
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve vagy zúzva
- 1 csipet szárított chili pehely (opcionális, a fűszeresség ízlés szerint)
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem vagy bazsalikom, aprítva
- Reszelt parmezán sajt a tálaláshoz
Elkészítés:
- Forralj fel bőséges mennyiségű sós vizet egy nagy fazékban. Amikor a víz forr, adj hozzá a spagetti tésztát, és főzd a csomagoláson feltüntetett időtartamig, vagy amíg a tészta „al dente”, azaz enyhén fogkemény marad.
- Közben egy másik serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes hőn. Add hozzá a vékonyra szeletelt vagy zúzott fokhagymát, és pirítsd pár másodpercig, amíg illatos lesz, de ne hagyd, hogy megégjen.
- Ha szereted a fűszeresebb ízt, ekkor add hozzá a szárított chili pehelyt is a fokhagymához, és keverd össze.
- Amikor a tészta elkészült, szűrd le, de ne öblítsd le vízzel. Tarts fenn egy kevés tésztavizet a tálaláshoz.
- Keverd össze a lecsöpögtetett tésztát az olívaolajos fokhagymával a serpenyőben. Ha szükséges, adj hozzá néhány evőkanál tésztavizet, hogy a szósz enyhén szaftos legyen és jól tapadjon a tésztára.
- Ízesítsd a tésztát sóval és frissen őrölt fekete borssal.
- Szórd meg a tányéron apróra vágott friss petrezselyemmel vagy bazsalikommal, és szórd rá a reszelt parmezán sajtot.
- Az olasz spagettit frissen sült kenyérrel vagy egy zöld salátával tálalhatod.
Ez egy egyszerű, klasszikus olasz spagetti recept, amelynek alapja az egyszerű és minőségi összetevők, valamint a friss fűszerek használata. Természetesen az olasz konyha kreatív, és számos variáció létezik a spagetti elkészítésére, attól függően, hogy milyen ízletesre szeretnéd tenni a fogást.
