Nem tudom ki, hogy van vele, de én kimondottan szeretem a sárgaborsó főzeléket. Azt mondják aki szelet vet vihart arat, de megéri:-)
Köszönjük Ildikónak Ecsédről
A sárgaborsó főzelék egy ízletes és tápláló étel, amelyet a hagyományos magyar konyhában gyakran fogyasztanak. Itt van egy egyszerű sárgaborsó főzelék recept:
Hozzávalók:
- 2 csésze sárgaborsó (lehet friss vagy szárított)
- 1 közepes vöröshagyma, finomra aprítva
- 2 evőkanál olaj (pl. napraforgó vagy kukoricaolaj)
- 1-2 gerezd fokhagyma, zúzva vagy finomra aprítva
- 1 teáskanál pirospaprika (opcionális)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1-2 babérlevél
- 1 evőkanál liszt
- 1 evőkanál vaj (opcionális)
- Friss petrezselyem a díszítéshez (opcionális)
Elkészítés:
- Sárgaborsó előkészítése: Ha szárított sárgaborsót használunk, mossuk meg alaposan, majd áztassuk be hideg vízbe legalább 4 órára vagy akár egy éjszakára. A beáztatott sárgaborsót öblítsük le alaposan.
- Főzés: Helyezzük a sárgaborsót egy lábasba, és öntsük fel vízzel. Főzzük közepes hőfokon, amíg a sárgaborsó megpuhul, ez általában 30-40 perc. Időnként vegyük le a habját a főzés közben.
- Hagyma és fokhagyma pirítása: Egy másik serpenyőben melegítsük fel az olajat közepes hőfokon. Adjuk hozzá a finomra aprított vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Pirítsuk üvegesre a hagymát.
- Pirospaprika hozzáadása: Ha használni szeretnénk, adjuk hozzá a pirospaprikát a pirított hagymához, majd keverjük össze.
- Liszt és vaj hozzáadása: Szórjuk meg a pirított hagymát liszttel, és keverjük jól össze, hogy a liszt megpiruljon és enyhén sárga színt kapjon. Ezután adjuk hozzá a vajat, és keverjük tovább, amíg elolvad.
- Főzelék elkészítése: Öntsük hozzá a pirított hagymás lisztet a főtt sárgaborsóhoz. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a babérlevelet. Főzzük tovább a főzeléket, amíg a ízek összeérnek és az állaga sűrűsödik. Szükség esetén adjunk hozzá vizet vagy húsleves alaplevet.
- Fűszerezés: Ízesítsük a főzeléket sóval és fekete borssal ízlés szerint. Vegyük ki a babérlevelet a főzelékből.
- Tálalás: A kész sárgaborsó főzeléket tálaljuk melegen, és díszítsük friss petrezselyemmel, ha szeretnénk.
A sárgaborsó főzelék ízletes és tápláló fogás, amely jól illik a hidegebb hónapokra. A hozzávalók és a fűszerezés személyre szabhatók a saját ízlésed és preferenciáid szerint.
