Sztrapacska

Sztrapacska recept:

Hozzávalók:

  • 2 közepes burgonya
  • 1 tojás
  • Kb. 2-2,5 csésze liszt
  • Só ízlés szerint
  • 2 evőkanál vaj vagy zsír
  • 1 nagy hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 200 ml tejföl
  • Só és bors ízlés szerint
  • Friss petrezselyem vagy snidling aprítva (opcionális)

Elkészítés:

  1. Hámozzuk meg és főzzük meg a burgonyát sós vízben, majd szűrjük le és törjük össze pépesre egy tálban.
  2. Adjuk hozzá a tojást és keverjük össze.
  3. Lassan adagoljuk hozzá a lisztet, és dolgozzuk össze addig, amíg egy lágy, rugalmas tésztát kapunk. Ha szükséges, adjunk hozzá további lisztet, hogy a tészta ne legyen túl ragacsos.
  4. Osszuk a tésztát kisebb adagokra, majd gömbölyítsük és lapítsuk ki azokat, hogy vékony lepényeket kapjunk.
  5. Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel a vajat vagy zsírt, majd süssetek meg a tésztalapokat mindkét oldalukon aranyszínűre.
  6. Vegyük ki a tésztalapokat a serpenyőből, majd a serpenyőben dinszteljük meg a felkarikázott hagymát és aprított fokhagymát, amíg aranyszínűek lesznek.
  7. Adjuk hozzá a tejfölt a hagymához, majd fűszerezzük sóval és borssal ízlés szerint. Melegítsük át a mártást.
  8. Öntsük a tejfölös mártást a sztrapacska tésztára, majd szórjuk meg aprított petrezselyemmel vagy snidlinggel (opcionális).

Történelmi háttér:

A sztrapacska egy hagyományos magyar étel, amely az idők során népszerűvé vált a Kárpát-medencében. A neve valószínűleg a német „Strudel” szóból származik, amely a tészta vékony lapon való kiterítését jelenti. A sztrapacska egy egyszerű és ízletes étel, amelyet hagyományosan a parasztos rétegek készítettek, mivel az alapanyagok, mint a burgonya és a liszt, könnyen hozzáférhetőek voltak.

A sztrapacska elkészítése változhat régióról régióra, és különféle variációi léteznek, például túróval, káposztával vagy húsos változatban is. A tejfölös hagymamártás azonban egy gyakori kísérője a sztrapacskának, és a tészta alapanyagaihoz képest gazdag és krémes ízt ad az ételnek. A sztrapacska egy igazi magyar „comfort food”, és remek választás, ha szereted az egyszerű, de ízletes ételeket.

Vélemény, hozzászólás?

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.