Gombás szelet egy ízletes és könnyen elkészíthető étel, amelyben a szelet húst gombás szószban főzünk meg. Íme egy klasszikus gombás szelet recept:
Hozzávalók:
- 4 szelet sertéshús (pl. sertéskaraj vagy sertéscomb)
- 2 evőkanál liszt
- 2 evőkanál vaj vagy olaj
- 1 közepes vöröshagyma, finomra aprítva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 200 g friss gomba (pl. csiperke vagy erdei gomba), szeletekre vágva
- 1 teáskanál friss kakukkfű vagy szárított kakukkfű
- 1/2 csésze csirke- vagy zöldségleves
- 1/2 csésze tejszín
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem vagy snidling aprítva a díszítéshez
Elkészítés:
- Először is, a szeleteket enyhén lisztezd be mindkét oldalról, és üsd le a felesleges lisztet róluk.
- Egy serpenyőben hevítsd fel a vajat vagy olajat közepes lángon. Süsd meg a szeleteket mindkét oldalukon addig, amíg aranybarnára sülnek. Miután elkészültek, vedd ki őket a serpenyőből, és tedd félre.
- Ugyanebben a serpenyőben adj hozzá még egy evőkanál vajat vagy olajat, majd dobd rá a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Párold üvegesre, majd adj hozzá a szeletekre vágott gombát és a kakukkfűt. Sózd és borsozd ízlés szerint. Süsd a gombát, amíg a nedvességük elpárolog, és aranybarnára pirulnak.
- Öntsd fel a gombás keveréket a csirke- vagy zöldséglevessel, majd főzd néhány percig, amíg kissé besűrűsödik.
- Öntsd hozzá a tejszínt, és főzd további 2-3 percig, amíg a szósz sűrűsödik, és a gombák puhaak lesznek.
- Add vissza a szeleteket a serpenyőbe, és főzd további 2-3 percig, hogy a hús is átmelegedjen.
- Tálald melegen, és díszítsd friss petrezselyemmel vagy snidlinggel.
A gombás szeletet gyakran rizzsel vagy tésztával szervírozzák, de sült burgonya is remek kísérő lehet hozzá. Jó étvágyat!