- 4 csirkemell filé (kb. 200 g/db)
- 100 g vaj
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
- 2 evőkanál friss snidling vagy metélőhagyma, apróra vágva
- Só és fekete bors ízlés szerint
- Liszt, tojás és zsemlemorzsa a panírozáshoz
- Olaj a sütéshez
Elkészítés:
- Az első lépés a kijevi vaj elkészítése. Ehhez a puha vajat tedd egy tálba, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, petrezselymet, snidlinget, sót és borsot. Keverd össze alaposan, majd hűtsd le a keveréket a hűtőszekrényben, hogy szilárdabbá váljon.
- Következő lépésben készítsd elő a csirkemell filéket. Vágd be óvatosan a hús közepén egy kis zsebet, majd nyisd ki óvatosan úgy, hogy egy kis húslepényt kapj.
- Vegyél egy kis adag kijevi vajat és helyezd a húslepénybe. Zárd be a húst, és nyomd össze alaposan, hogy a vaj ne szivárogjon ki sütés közben.
- Panírozd be a csirkemellet. Először forgasd lisztbe, majd tojásba, és végül zsemlemorzsába.
- Melegíts fel olajat egy serpenyőben közepes hőmérsékleten. A kijevi csirkéket tedd az olajba, és süsd őket mindkét oldalon aranybarnára (kb. 5-6 perc oldalanként).
- A kész kijevi csirkéket szedd ki az olajból, és tedd egy papírtörlőre, hogy felesleges olajat lecsöpögtethessék.
- Tálald a kijevi csirkét citromkarikákkal és friss petrezselyemmel díszítve. Az ételt tradicionálisan főtt burgonyával vagy krumplipürével tálalják.
A kijevi csirke egy igazi klasszikus, amely gazdag ízű vajjal és fokhagymával töltött csirkemellekből áll. A panírozás különlegesen ropogós és finom, és garantáltan lenyűgözi az ízlelőbimbókat. Jó étvágyat!
